दालचिनीचे तेल अनादि काळापासून ज्ञात आहे आणि वैद्यकशास्त्र व स्वयंपाकघराच्या इतिहासात त्याचे स्वतःचे स्थान आहे. हे दालचिनीच्या झाडाची (Cinnamomum cassia, Cinnamomum zeylanicum) साल आहे. मूळचे भारत आणि सिलोन (श्रीलंका) असलेले दालचिनी, जगातील जवळजवळ सर्व उष्णकटिबंधीय प्रदेशांमध्ये पिकवले जाते. वर्षभर उपलब्ध असूनही, दालचिनी तिच्या मसालेदार आणि उष्ण चवीमुळे हिवाळ्यात आणि थंड प्रदेशांमध्ये जास्त वापरली जाते. आयुर्वेदात (पारंपरिक भारतीय औषध प्रणाली) तिचे स्वतःचे महत्त्व आहे. मासिक पाळी, सर्दी, यीस्ट इन्फेक्शन, संधिवात, अतिसार आणि पचनाच्या समस्यांवर उपचार करण्यासाठी जवळजवळ सर्व संस्कृतींमध्ये दालचिनीचा वापर केला जातो. दालचिनी कॅल्शियम (Ca), लोह (Fe) आणि मॅंगनीज (Mn) यांचा महत्त्वाचा स्रोत आहे. याचा उल्लेख खालील ‘कठोरता-विरोधी, जीवाणू-विरोधी, बुरशी-विरोधी, सूक्ष्मजंतू-विरोधी आणि रक्त गोठवणारे’ गुणधर्मांखाली देखील केला जाऊ शकतो.

दालचिनी तेल दालचिनी कुटून आणि तिचे ऊर्ध्वपातन करून हे तेल काढले जाते. या तेलातील सक्रिय घटक म्हणजे सिनामॅल्डिहाइड, सिनामिल ॲसिटेट, सिनामिल अल्कोहोल आणि इतर अनेक पॉलिफेनोलिक पॉलिमर आहेत.

तपशील:

आरोग्य फायदे:

सिनामॅल्डिहाइड – रक्तवाहिन्यांमधील अडथळा दूर करण्याचा गुणधर्म, पेशींना ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानापासून वाचवतो आणि चरबी व कोलेस्ट्रॉलचे संतुलन राखण्यास मदत करतो.

पॉलीफेनोलिक पॉलिमर – ​​रक्तातील ग्लुकोजची पातळी नियंत्रित ठेवतात

दालचिनीचा सुगंध – मेंदूच्या कार्याला चालना देतो.

कॅल्शियम आणि फायबर – हृदय आणि मोठ्या आतड्याच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर