लॅटिन नाव: Salvia sclarea L. / Perilla frutescens (L) Beritt.

विनिर्देश: ४:१, १०:१, २०:१

वापरलेला भाग : पान

सीएएस क्रमांक: ६८१३२-२१-८

आण्विक सूत्र: C10H14O

स्वरूप: पिवळी किंवा पिवळसर तपकिरी पावडर किंवा तेल

पेरिला फ्रुटेसेन्स (एल.) ब्रिट. (पर्यायी नावे: पेरिला नँकिनेन्सिस (लूर.) डेक्ने. इत्यादी) ही लॅमिएसी (Lamiaceae) या पुदिना कुळातील एक लागवड केलेली वनस्पती आहे. ही प्रजाती ओळख पूर्व आशियातील पारंपरिक पिकाच्या दोन भिन्न प्रकारांचा समावेश करते:

१.) पी. फ्रुटेसेन्स व्हेर. क्रिस्पा, ही एक सुगंधी पालेभाजी आहे, जिला तिच्या जपानी नावाने 'शिसो' ओळखले जाते. हे नाव चिनी पिनयिन: झी-सु; वेडगाइल्स: त्सु-सु या शब्दावरून घेतलेला आहे. ही वनस्पती लाल (जांभळ्या पानांची) किंवा हिरव्या पानांच्या स्वरूपात आढळते. प्रसारमाध्यमे आणि लोकप्रिय साहित्यात, आता कमी प्रचलित असलेल्या 'बीफस्टीक प्लांट' या इंग्रजी नावाऐवजी जपानी-व्युत्पन्न 'शिसो' हे नाव वापरले जाऊ लागले आहे.

२.) पी. फ्रुटेसेन्स व्हेर. फ्रुटेसेन्स किंवा व्हेर. जपोनिका, हे तेलबियांचे पीक असून, पेरीला तेलाचा स्रोत आहे आणि कोरियन खाद्यसंस्कृतीमधील एक सामान्य घटक आहे. हे बियांच्या स्वरूपात “रानटी तीळ” आणि “तिळाची पाने” या दोन्ही रूपात आढळते. “रानटी तीळ” हे तात्पुरते इंग्रजी नाव कोरियन नावाचे शब्दशः भाषांतर आहे (हँगुल: आरआर: देउल्गे; एमआर: तुल्के). जपानमध्ये या प्रकारच्या पेरीलाला इगोमा (जपानी: ई-; पिनयिन: रेन; वेडगाइल्स: जेन; कोरियन: इम) म्हणतात आणि ते शिसो नाही.

३. पेरीला हे प्रजातीचे नाव सामान्य वनस्पती नाव म्हणूनही वारंवार वापरले जाते, परंतु ते दोन्ही प्रकारांना लागू होत असल्याने गोंधळ होऊ शकतो.